很多啡友常常把「冰滴」跟「冷萃」搞混！冰滴是用滴濾的方式，而冷萃咖啡（Cold Brew）則是採用「完全浸泡法」，製作過程超級簡單，號稱是「懶人零失敗」的極致美味！
冷萃 vs 冰滴，差在哪裡？
| 冷萃 Cold Brew | 冰滴 | |
|---|---|---|
| 製作方式 | 完全浸泡，冷藏靜置 | 冰水一滴一滴慢慢滴 |
| 所需時間 | 12–24 小時 | 6–12 小時 |
| 器具需求 | 密封罐即可 | 需要冰滴壺 |
| 口感特色 | 純淨甘甜、低酸度、酒香發酵感 | 清爽明亮、層次細膩 |
| 難度 | ⭐ 超簡單 | ⭐⭐⭐ 需要器具與技巧 |
飛仔的冷萃黃金 4 步驟
只要準備好一個密封玻璃罐、乾淨的冷水，以及新鮮的 CoFeel 咖啡豆，跟著 4 個步驟，今晚準備，明天就能享受！
抓準黃金粉水比與研磨度
粉水比建議 1:10 或 1:12（例如：50g 咖啡粉加入 500ml 冷水）。研磨度務必磨得比手沖還粗（約二號砂糖粗細），因為浸泡時間長，磨太細容易釋放過多苦澀味。
混合與攪拌
將磨好的粗咖啡粉倒入玻璃罐，緩緩注入冷水（或常溫水），確保所有咖啡粉都被浸濕。拿長湯匙輕輕攪拌均勻，讓咖啡粉與水完美融合。
低溫慢時間萃取
將玻璃罐蓋緊密封，放入冰箱冷藏 12 到 24 小時。時間越長口感越濃厚，你可以依據自己的喜好來決定出關時間！
過濾與享用
取出玻璃罐，使用手沖濾杯加上濾紙（或細密濾網）將咖啡渣完全過濾。完成！帶有迷人酒香發酵感、口感純淨低酸度的冰萃咖啡就完成了！直接喝，或加冰塊、鮮奶都非常對味。
🔑 飛仔小秘訣：豆子新鮮度決定成敗
冰萃通常一次消耗較多粉量，且長時間浸泡讓豆子的新鮮度成為最關鍵因素。如果豆子不新鮮，很容易泡出沉悶的油耗味。CoFeel 現場烘焙現場秤，讓你的冰萃每次都純淨香甜！
冷萃完成後怎麼保存？
- 過濾後放入冰箱冷藏，建議 3–5 天內飲用完畢
- 不要加熱，冷萃的低酸特性在冰冷狀態下最能展現
- 想要濃縮版本？可以加牛奶或氣泡水稀釋，比例約 1:1
哪種豆子最適合做冷萃？
飛仔推薦中深烘焙豆做冷萃效果最棒！例如 CoFeel 黃金曼特寧（藥草香料、黑巧克力）或巴西系列（核果、巧克力、低酸），長時間冷萃後油脂感豐富、甜感飽滿，完全不需要加糖就已經非常迷人。
喜歡果香版本的話，衣索比亞耶加雪菲冷萃後則會呈現淡雅的果汁感，像是天然的水果氣泡水，非常清爽！